Beskrivelse

Bancha: En japansk hverdagste

En grønn te med en gul-gyllen fargetone, en syrlig aroma og en distinkt, bitter valnøttsmak, takket være det høye tannininnholdet. Navnet bancha (番茶) kommer fra ordene «ban» og «cha». «Cha» betyr te på japansk. Ordet «ban» kan forstås som et synonym for «hverdag», «populær» eller «sen». Sistnevnte refererer til den sene innhøstingen, når bancha-blader plukkes fra den nedre delen av tebuskene. Moya Bancha dyrkes økologisk på øya Kyushu.

Banchas egenskaper

I Japan regnes bancha som en hverdagste og serveres ofte til måltider. Den kan drikkes hele dagen, da den inneholder omtrent 70 % mindre koffein enn gyokuro. Den kjennetegnes av et høyere tannininnhold enn andre teer fordi bladene gjennomgår lengre fotosyntese. Tanniner, eller tanniner, har betennelsesdempende, astringerende og avgiftende egenskaper. Sammen med andre japanske grønne teer er bancha også en kilde til katekiner og antioksidanter. Å drikke den forbedrer fordøyelsen og bidrar til å bremse aldring i hele kroppen, renser giftstoffer, senker dårlig kolesterol, opprettholder normale blodsukkernivåer, fremmer sunne tenner og tannkjøtt, og forbedrer til og med humøret. Bladene inneholder lett absorberbart vitamin C, betakaroten, folsyre, kalium, kalsium og fosfor.